因為疫情都在家憋的太久了 你想不想出去好好的放松下下 去露營一次呢，露營時如果能自己動手燒烤是一件很有趣的事情，既可以欣賞美麗的風景，又可以品嘗自己做的美食。很多人希望也進行一次集體野外燒烤，但是苦于無從入手，下面就給大家介紹一下露營燒烤的訣竅。

燒烤裝備

主要有：燒烤爐、鐵絲網（到五金店買不銹鋼的,不要貪便宜買鍍鋅的）、烤叉、鏟、夾、毛刷、鋼絲刷（清洗烤具用）、刀和竹簽等。當然這些也不都是必須的。很講究的就盡量買全所有的裝備，崇尚精簡那么就可以只要其中幾樣（刀、烤叉、竹簽、毛刷、鐵絲網）在野外自己搭建個爐子。

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燒烤燃料

燃料有：木炭、型煤（炭和煤的合成物，無毒無味）、高效竹枝炭、天然氣等，這要根據實際需求購買，比如你買不到型煤只能買到木炭，那么你當然就只能選木炭了。在野外有個優勢就是可以自己燒一堆篝火，撿一些大木頭丟進去燒，燒到火焰變小，最后就有一堆通紅的高溫木炭。

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燒烤食材

可以拿來燒烤的材料是很多的，燒烤無非就是一種最原始的烹飪方式而已。只要你想，什么可以拿來燒烤。
下面列出常見的一些燒烤材料的清單：

牛肉；羊肉；豬肉（注意尊重隊員的民族習慣）；各種魚；海鮮；魷魚；香菇；雞翅；雞肉；蝦；辣椒；茄子；土豆；玉米；各種腸（注意尊重隊員的民族習慣）；其他你能想到并準備烤的食物

燒烤調料

常用的調料有：生抽、糖、鹽、雞精、食用油、黑胡椒、椒鹽、辣椒粉、胡椒粉、料酒、蒜、洋蔥、姜等，

肉類食物的腌制

燒烤好不好吃的第一步就在于腌制，所以出現了很多燒烤秘方。主要遵循的原則就是在燒烤的時候肉質能夠保持鮮嫩，味道能夠可口。以烤牛肉為例：

淀粉、生抽、雞精、精鹽、蛋清、黑胡椒適量（依個人口味），攪拌均勻，保證表面有一小層淀粉就可以了，淀粉和蛋清的作用就是保證牛肉不老化，根據腌制的時間不同，肉質會發生點變化，腌制時間越長越入味，還是依個人口味而定，根據個人經驗，10分鐘以上即可。

當然并不是所有的肉類都需要淀粉，也并不是所有的肉都需要腌制，比如：雞肉、魚、海鮮等。

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燒烤技巧

一切準備就緒，最后一步就是開始燒烤了，燒烤最禁忌的就是直接拿明火烤，正確的做法應該是拿炭火烘烤，同時均勻的轉動食物，在A面烤的差不多的時候及時換成B面繼續烤，期間適當的刷點油和調料繼續烤。